
Commis / Commise de cuisine
Emploi Administrations - Institutions
Coulounieix-Chamiers, 24, Dordogne, Nouvelle-Aquitaine
Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) - Aider à la réalisation des préparations culinaires simples (entrées, desserts en zone froide...) dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène - Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, travail sur le gaspillage, etc.) - Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire - Réception et contrôle des marchandises - Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable Distribution et service des repas : - Installer les réfectoires - Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène Accompagnement des convives pendant le temps du repas : - Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas Préparer et mettre en état de propreté les locaux et le matériel : - Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés: - Effectuer l'entretien courant des appareils et installations, - Nettoyer et vérifier la[...]




































